Hàng trăm suất ăn, một nhà cung cấp tin được
Giò lụa, chả mỡ cho bếp ăn trường học, bệnh viện, bếp công nghiệp và đơn vị suất ăn. Có giá riêng cho bếp ăn, đủ hồ sơ nhà cung cấp, hợp đồng và hóa đơn VAT.
Muốn báo giá sát số suất hơn? Làm khảo sát 2 phút →
Một suất ăn có vấn đề là mất cả hợp đồng
Bếp ăn chịu trách nhiệm cho sức khỏe của hàng trăm người mỗi ngày. Nguyên liệu không chỉ phải ngon và vừa giá, mà còn phải có giấy tờ khi được kiểm tra.
Bác Nguyễn Đức Bình
Nghề giò Ước Lễ, làm trong xưởng chuẩn ISO
Bác Nguyễn Đức Bình, con trai trưởng một gia đình làm giò làng Ước Lễ, theo nghề từ năm 1982. Năm 2002, bác góp sức cùng dân làng làm chiếc bánh chưng 1.400 kg được Guinness World Records chứng nhận; năm 2003 được Bộ Văn hóa – Thông tin tặng bằng khen.
Con dâu bác là chị Phạm Thị Thương, gần 20 năm theo nghề, nay là giám đốc sản xuất. Giò chả Đức Bình làm tại xưởng 240 m² ở Định Công, Hà Nội, do Công ty TNHH Thực phẩm Dubi quản lý.
- 2025Cải tạo xưởng theo nguyên tắc một chiều, có vách ngăn từng khu.
- 2026Đạt chứng nhận ISO 22000:2018, số VCA.2251.3A, cấp ngày 22/01/2026.
Ảnh trích từ phóng sự của Đài Phát thanh và Truyền hình Hà Nội.
Bếp ăn trường quốc tế giữ được vị quen, đủ cả giấy tờ
Một công ty chuyên nấu suất ăn cho một trường quốc tế có tiếng ở Hà Nội đã dùng giò chả của một cơ sở truyền thống suốt 7–8 năm vì ưng vị. Khi quy định về hồ sơ, hóa đơn thay đổi, cơ sở cũ không đáp ứng được phần pháp lý.
Trước
- Ưng vị nhưng nhà cung cấp cũ không có đủ giấy tờ
- Không đáp ứng quy định mới về hồ sơ nhà cung cấp
- Thiếu hóa đơn cho thanh quyết toán
- Phải tìm nhà cung cấp mới mà không muốn đổi vị
Sau khi chuyển sang Đức Bình
- Giò chả nghề Ước Lễ, chất lượng bếp ưng ý
- Đủ hồ sơ: đăng ký kinh doanh, ISO 22000, tự công bố, kiểm nghiệm
- Hợp đồng, hóa đơn VAT đầy đủ
- Một nhà cung cấp lo trọn cả chất lượng lẫn thủ tục
Tên trường và đơn vị suất ăn được giữ kín.
Yên tâm khi có kiểm tra, giữ được ngân sách
Đăng ký kinh doanh, ISO 22000, tự công bố, phiếu kiểm nghiệm, test hàn the để đưa vào hồ sơ nhà cung cấp.
Dòng “Ngon” có giá dành cho bếp ăn, giữ được ngân sách mà không dùng hàng trôi nổi.
Giò lụa, chả mỡ các cháu, người bệnh, công nhân đều ăn được, chế biến được nhiều kiểu.
Dùng được cho hồ sơ thầu và thanh quyết toán.
Quy cách 500 g và 1 kg, hút chân không, dễ cân chia theo số suất.
Bớt một việc phải lo mỗi sáng, có người phụ trách đơn của bếp.
Đoàn kiểm tra đến, anh chị mở tập hồ sơ nhà cung cấp ra là có đủ. Buổi trưa, các cháu ăn hết suất, phụ huynh yên tâm. “Bếp mình làm đàng hoàng.”
Dòng “Ngon” giá bếp ăn, dòng chính khi cần loại cao hơn
Báo giá theo khối lượng và lịch lấy hàng của bếp. Nhân viên gửi bảng giá bếp ăn khi anh chị đăng ký.
- Thịt lợn và thịt gà
- Tự công bố 09/DUBI/2026
- Quy cách 500 g, 1 kg
- Giá dành riêng cho bếp ăn
- Thịt lợn và thịt gà
- Tự công bố 10/DUBI/2026
- Quy cách 500 g, 1 kg
- Hợp suất ăn sáng, bếp văn phòng
- Giò lụa, giò bò, chả quế, chả cốm Tú Lệ
- Tự công bố 01 → 08/DUBI/2026
- Cho bếp cần loại cao hơn
- Báo giá theo món
Trọn bộ giấy tờ để bếp đưa vào hồ sơ
Đủ để trình phụ huynh, ban giám hiệu, bệnh viện, cơ quan y tế và đưa vào hồ sơ thầu.
| Giấy tờ | Nội dung |
|---|---|
| Đăng ký doanh nghiệp | Công ty TNHH Thực phẩm Dubi, MST 0111066729. |
| Hợp đồng, hóa đơn VAT | Hóa đơn điện tử VAT cho từng đơn hoặc theo kỳ thanh toán. |
| ISO 22000:2018 | Số VCA.2251.3A, cấp 22/01/2026. Phạm vi: sản xuất, chế biến và kinh doanh giò chả. |
| Tự công bố sản phẩm | Số 01 → 10/DUBI/2026, gồm Giò lụa Ngon (09) và Chả mỡ Ngon (10): thành phần, hạn dùng, cách bảo quản. |
| Kiểm nghiệm | Dòng Ngon: VNTEST (VILAS 1296) 03/2026, chỉ tiêu dinh dưỡng, chì, cadimi. Dòng chính: Eurofins (VILAS 238) 12/2025, không phát hiện Salmonella, E. coli. |
| Test hàn the | 13/13 mẫu âm tính theo TCVN 8895:2012, gồm cả Giò lụa Ngon và Chả mỡ Ngon. |
“Nhưng mà…”
Dòng “Ngon” khác dòng chính thế nào?
Dòng “Ngon” pha thịt gà cùng thịt lợn nên có giá dành riêng cho bếp ăn. Dòng chính (giò lụa, giò bò, chả quế, chả cốm) dùng thịt lợn, thịt bò theo công thức truyền thống, giá cao hơn. Thành phần từng món ghi rõ trong bản tự công bố, nhân viên gửi kèm để bếp đối chiếu.
Có dùng hàn the hay chất cấm không?
Không. Quy trình ghi rõ hàn the là chất cấm. 13/13 mẫu test của phòng thí nghiệm VILAS đều âm tính, gồm cả Giò lụa Ngon và Chả mỡ Ngon. Sản phẩm có dùng phụ gia trong danh mục được phép, ghi đủ trong bản tự công bố.
Có xuất hóa đơn VAT, ký hợp đồng không?
Có. Công ty TNHH Thực phẩm Dubi ký hợp đồng và xuất hóa đơn điện tử VAT, kèm bản sao hồ sơ chất lượng để bếp lưu và đưa vào hồ sơ thầu.
Bếp trường học có yêu cầu riêng thì sao?
Anh chị ghi yêu cầu vào phiếu hoặc nói khi nhân viên gọi. Đức Bình trao đổi cụ thể về món, quy cách và hồ sơ trước khi báo giá.
Giao hàng thế nào?
Anh chị cho biết khối lượng, số lần lấy hàng mỗi tuần và khung giờ nhận. Nhân viên tư vấn lịch giao phù hợp với thực đơn của bếp. Hàng hút chân không, giữ ngăn mát hoặc ngăn đá theo bản tự công bố.
Có được nếm thử trước khi nhập không?
Có gửi mẫu để bếp nấu thử trước khi chốt. Anh chị đăng ký, nhân viên sẽ hẹn lịch gửi mẫu.
Sáu cam kết với bếp ăn
Mọi sản phẩm làm theo bản tự công bố, có phiếu kiểm nghiệm.
Công thức cố định theo bản tự công bố, sản xuất tại xưởng đạt ISO 22000.
Bảng giá bếp ăn theo món, có thay đổi thì báo trước.
Hợp đồng, hóa đơn VAT, bản sao hồ sơ chất lượng.
Dòng “Ngon” pha thịt gà, ghi đủ trong bản tự công bố, không gọi tên khác.
Một người phụ trách đơn của bếp từ lúc báo giá đến lúc giao.
Không chỉ là giò chả
Mỗi đơn gồm hàng làm tại xưởng ISO, hút chân không, đi kèm hợp đồng, hóa đơn VAT và bộ hồ sơ nhà cung cấp để bếp lưu khi có kiểm tra.
Ba thứ Đức Bình gửi kèm
Giá dòng “Ngon” và dòng chính theo món, theo khối lượng của bếp.
Pháp lý, ISO 22000, tự công bố, kiểm nghiệm, test hàn the.
Có gửi mẫu để bếp nấu thử với thực đơn của mình trước khi chốt.
Bên thứ ba đã kiểm chứng
Chứng nhận số VCA.2251.3A cho xưởng Định Công, đánh giá giám sát hằng năm.
Kiểm nghiệm vi sinh, kim loại 12/2025; test hàn the 11 mẫu 02/2026.
Kiểm nghiệm Giò lụa Ngon, Chả mỡ Ngon 03/2026, có test hàn the.
Khảo sát bếp, nhân viên gọi tư vấn
Trả lời vài câu về bếp (khoảng 2 phút). Nhân viên Đức Bình xem trước rồi gọi lại tư vấn món, gửi bảng giá bếp ăn, hồ sơ nhà cung cấp và hẹn gửi mẫu.
