Giò chả nhà nghề Ước Lễ, lên kệ ngay
Hàng có tem nhãn, mã vạch EAN-13, hút chân không, đủ hồ sơ an toàn thực phẩm và hóa đơn VAT. Nhận về là bày kệ, quét mã tính tiền.
Muốn báo giá sát cửa hàng hơn? Làm khảo sát 2 phút →
Muốn bán giò chả mà ngại đủ thứ
Khách chung cư mua giò chả thường xuyên và hỏi rất kỹ. Nhưng hàng không giấy tờ thì cửa hàng không dám bày, hàng hạn ngắn thì bán chậm là phải hủy.
Bác Nguyễn Đức Bình
Giò chả nhà nghề Ước Lễ, làm trong xưởng chuẩn
Bác Nguyễn Đức Bình, con trai trưởng một gia đình làm giò làng Ước Lễ, theo nghề từ năm 1982. Năm 2002, bác góp sức cùng dân làng làm chiếc bánh chưng 1.400 kg được Guinness World Records chứng nhận; năm 2003 được Bộ Văn hóa – Thông tin tặng bằng khen. Gương mặt trên logo Đức Bình được vẽ từ chính bác.
Con dâu bác là chị Phạm Thị Thương, gần 20 năm theo nghề, nay là giám đốc sản xuất. Giò chả Đức Bình làm tại xưởng 240 m² ở Định Công, Hà Nội, do Công ty TNHH Thực phẩm Dubi quản lý.
- 2025Cải tạo xưởng theo nguyên tắc một chiều, có vách ngăn từng khu.
- 2026Đạt chứng nhận ISO 22000:2018, số VCA.2251.3A, cấp ngày 22/01/2026.
Ảnh trích từ phóng sự của Đài Phát thanh và Truyền hình Hà Nội.
“Đúng thứ mình mong khi đi từ Hưng Yên lên Hà Nội”
Một nhà phân phối ở Hưng Yên muốn đưa giò chả vào hàng của mình từ lâu, nhưng lần nào cũng chùn tay vì sợ hàng không rõ nguồn gốc, không đủ giấy tờ, không có hóa đơn. Họ quyết định lên tận xưởng Đức Bình ở Hà Nội để xem tận mắt.
Trước
- Muốn bán giò chả nhưng không tìm được nguồn yên tâm
- Sợ hàng không rõ nguồn gốc
- Nhà cung cấp không đủ giấy tờ pháp lý
- Không có hóa đơn để nhập hàng đàng hoàng
Sau khi đến xưởng Đức Bình
- Tận mắt thấy xưởng chuẩn ISO 22000, khu sản xuất một chiều
- Xem đủ hồ sơ: tự công bố, kiểm nghiệm, test hàn the
- Hàng có tem nhãn, mã vạch, xuất được hóa đơn VAT
- Thốt lên: đúng như thứ mình mong đợi
Tên nhà phân phối được giữ kín.
Bày lên kệ là bán, khách hỏi là có giấy tờ
Mỗi món, mỗi quy cách có mã vạch EAN-13 riêng, nhập vào phần mềm bán hàng là dùng được.
Tên sản phẩm, thành phần, hạn dùng, cách bảo quản, đơn vị sản xuất theo bản tự công bố.
Hút chân không: ngăn mát 0–4 °C được 2 tháng, ngăn đá được 6 tháng tính từ ngày sản xuất.
Có hồ sơ an toàn thực phẩm, phiếu test hàn the và câu chuyện nghệ nhân để kể cho khách.
Bảng giá dành riêng cho cửa hàng, siêu thị, để cửa hàng có lãi khi bán đúng giá lẻ.
Thêm món đặc sản làng Ước Lễ, khách mua lần đầu thấy ngon sẽ quay lại.
Chị khách tầng 12 cầm gói chả quế lên, lật xem tem nhãn rồi hỏi: “Có hàn the không em?” Nhân viên chỉ lên tấm phiếu kiểm nghiệm treo ở quầy. Tuần sau chị quay lại, mua thêm hai gói. “Hàng ở đây mình yên tâm.”
Tám món đã tự công bố, có mã vạch
Báo giá sỉ có tem mác theo món và quy cách. Nhân viên gửi bảng giá khi anh chị đăng ký.
Đủ giấy tờ khi khách hỏi, khi có kiểm tra
Cửa hàng nhận bản sao hồ sơ để lưu và trưng bày, nhân viên trả lời khách có căn cứ.
| Giấy tờ | Nội dung |
|---|---|
| Đăng ký doanh nghiệp | Công ty TNHH Thực phẩm Dubi, MST 0111066729. |
| Hóa đơn VAT | Hóa đơn điện tử VAT cho từng đơn hoặc theo kỳ thanh toán. |
| ISO 22000:2018 | Số VCA.2251.3A, cấp 22/01/2026. Phạm vi: sản xuất, chế biến và kinh doanh giò chả. |
| Tự công bố sản phẩm | Số 01 → 08/DUBI/2026: thành phần, hạn dùng, cách bảo quản của từng món. |
| Mã số mã vạch | 14 mã EAN-13 đầu 8938567 cho từng món, từng quy cách. |
| Kiểm nghiệm | Eurofins Sắc Ký Hải Đăng (VILAS 238), 12/2025: 8 món chính không phát hiện Salmonella, E. coli. |
| Test hàn the | 13/13 mẫu âm tính, theo TCVN 8895:2012 (Eurofins 02/2026, VNTEST 03/2026). |
“Nhưng mà…”
Cửa hàng nhỏ, nhập ít có được không?
Anh chị cho biết món muốn bán và khối lượng dự kiến mỗi tuần, nhân viên tư vấn mức nhập và lịch lấy hàng phù hợp với cửa hàng.
Có dùng hàn the hay chất cấm không?
Không. Quy trình ghi rõ hàn the là chất cấm. 13/13 mẫu test của phòng thí nghiệm VILAS đều âm tính. Sản phẩm có dùng phụ gia trong danh mục được phép, ghi đủ trong bản tự công bố và trên tem nhãn.
Hàng để được bao lâu trên kệ?
Theo bản tự công bố, ngăn mát 0–4 °C được 2 tháng, ngăn đá −18 °C trở xuống được 6 tháng, tính từ ngày sản xuất. Hàng hút chân không từng gói.
Có xuất hóa đơn VAT không?
Có. Công ty TNHH Thực phẩm Dubi xuất hóa đơn điện tử VAT, kèm bản sao hồ sơ chất lượng để cửa hàng lưu.
Cửa hàng ở tỉnh có lấy được không?
Được. Hàng hút chân không, cấp đông giữ được 6 tháng nên đi xa được. Anh chị ghi khu vực vào phiếu để được tư vấn cách giao.
Có được nếm thử trước khi nhập không?
Có gửi mẫu để cửa hàng nếm thử trước khi nhập. Anh chị đăng ký, nhân viên sẽ hẹn lịch gửi mẫu.
Sáu cam kết với cửa hàng
Mọi sản phẩm làm theo bản tự công bố, có phiếu kiểm nghiệm.
Công thức cố định theo bản tự công bố, sản xuất tại xưởng đạt ISO 22000.
Bảng giá sỉ có tem mác theo món, có thay đổi thì báo trước.
Tem nhãn, mã vạch EAN-13, hút chân không từng gói.
Hóa đơn VAT, bản sao hồ sơ chất lượng để lưu và trưng bày.
Một người phụ trách đơn của cửa hàng từ lúc báo giá đến lúc giao.
Không chỉ là giò chả
Mỗi gói gồm hàng làm tại xưởng ISO, hút chân không, tem nhãn đầy đủ, mã vạch riêng, đi kèm hóa đơn VAT và bộ hồ sơ để cửa hàng tư vấn khách.
Ba thứ Đức Bình gửi kèm
Giá sỉ có tem mác theo món và quy cách.
Pháp lý, ISO 22000, tự công bố, kiểm nghiệm, test hàn the để lưu và trưng tại quầy.
Có gửi mẫu để cửa hàng nếm thử trước khi nhập.
Bên thứ ba đã kiểm chứng
Chứng nhận số VCA.2251.3A cho xưởng Định Công, đánh giá giám sát hằng năm.
Kiểm nghiệm vi sinh, kim loại 12/2025; test hàn the 11 mẫu 02/2026.
Kiểm nghiệm 03/2026 và 05/2026.
Khảo sát cửa hàng, nhân viên gọi tư vấn
Trả lời vài câu về cửa hàng (khoảng 2 phút). Nhân viên Đức Bình xem trước rồi gọi lại tư vấn món, gửi bảng giá sỉ, hồ sơ an toàn thực phẩm và hẹn gửi mẫu.
